Keiken

Keinken signifie « expérience » en japonais. Les thés Keiken offre une expérience unique aux amateurs de thés verts. Leurs goût unique se démarque par une amertume et des saveurs originales.

Il est impératif de respecter leurs temps d’infusions et la température de l’eau qui ne doit pas dépasser 95° maximum.

La base de ces thés est le sencha une thé vert originaire du Japon. Quand il est consommé à l’état pur et sans miel ni sucre il peut contenir plusieurs bienfaits détoxifiants et antioxydants.

Références :

• Asamuchi Sencha : un thé vert nature légèrement cuit à la vapeur.
• Fukamushi Sencha : Similaire à l’asamushi sencha, ce thé passe un peu plus de temps en cuisson à la vapeur.
• Gyokuro : un thé japonais d’exception, réputé pour sa qualité et ses saveurs délicates. Ce thé vert est particulièrement prisé pour son goût doux, sucré. Le gyokuro est souvent plus cher que d’autres thés verts japonais en raison de la méthode de culture exigeante et du travail manuel impliqué dans sa récolte et son traitement. Il est considéré comme un thé de luxe, réservé à des occasions spéciales, en raison de sa rareté et de sa qualité supérieure.
• Genmaicha : thé japonais unique qui combine du thé vert avec des grains de riz grillés. Ce mélange crée un thé au goût chaleureux, léger, légèrement sucré et torréfié. Il est parfois surnommé « thé du peuple » en raison de son accessibilité et de sa popularité au Japon, mais il possède également une riche tradition et un goût distinctif.
• Hojicha : ce thé se distingue par sa saveur douce, grillée et légèrement fumée, obtenue grâce à un processus unique de torréfaction des feuilles de thé. Le goût du hojicha est doux, léger, et noisetté, avec des notes de caramel, de noix grillées et parfois de chocolat. La torréfaction lui confère une certaine profondeur, sans l’amertume ou l’astringence souvent associée aux thés verts non torréfiés comme le sencha ou le gyokuro.

Matcha :

Le matcha est un thé vert japonais obtenu en moulant du Tencha.

Le matcha est un thé vert japonais unique, riche en antioxydants, en caféine et en théanine, qui offre une expérience gustative intense et apaisante. Il se distingue par sa préparation, où la feuille entière est consommée sous forme de poudre, ce qui permet de bénéficier de tous ses nutriments. Utilisé dans la cérémonie du thé et la cuisine, le matcha est apprécié pour ses bienfaits pour la santé et sa capacité à favoriser la concentration et le calme mental.

—-> Matcha Organique : Le matcha organique se distingue par des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.